LỢI ÍCH CỦA VIỆC CHẠY MÁY LỌC TRONG CHÂN KHÔNG

Nói về ưu điểm của máy lật chạy trong trạng thái chân không, hiện nay máy lật được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và giải quyết được rất nhiều lao động.Máy lật được sử dụng rộng rãi trong một số nhà máy thực phẩm và kiến ​​​​thức mà mọi người cần nắm vững là: Có rất nhiều, hãy cùng biên tập viên xem máy lật chạy trong trạng thái chân không có những lợi ích gì.

Độ chân không: Chân không là một trong những chức năng quan trọng của máy hút chân không.Ưu điểm của việc sử dụng đảo chân không trong các sản phẩm thịt là bằng cách hút chân không, không khí giữa thịt sống và dịch tiết của nó có thể được thải ra ngoài, do đó sự giãn nở nhiệt sẽ không xảy ra trong quá trình xử lý nhiệt tiếp theo và làm hỏng cấu trúc của sản phẩm.Máy hút chân không cũng giúp cải thiện màu sắc bên ngoài của các sản phẩm thịt được xử lý.Phản ứng oxy hóa trong quá trình xử lý các sản phẩm thịt cực kỳ bất lợi cho hình thức và màu sắc của sản phẩm.

Việc sử dụng cán và nhào chân không sẽ không gây ra phản ứng oxy hóa trong quá trình sản xuất liên tục lâu dài.Chân không giúp loại bỏ các lỗ khí trong thịt đồng thời đảm bảo nước muối thấm nhanh vào thịt và chân không làm nở thịt để cải thiện độ mềm.Tuy nhiên, độ chân không không được quá cao, nếu không độ ẩm trong thịt sẽ dễ bị hút ra ngoài dưới độ chân không cao, ảnh hưởng đến chất lượng của nhân thịt.Nói chung, độ chân không có thể là -0,04～-0,08 Mpa.

Chân không trong cốc có nhiều ưu điểm: làm cho sản phẩm được nhào và nhào ở trạng thái chân không, sẽ làm nở thể tích vật chất của sản phẩm và làm cho sản phẩm mềm.Làm cho sản phẩm ngon hơn.Cán, nhào sản phẩm ở trạng thái chân không sẽ giảm sinh nhiệt khi sản phẩm được xoa, đập.Và sản phẩm sẽ không bị oxy hóa trong chân không.Mô vật lý của sản phẩm cồng kềnh ở trạng thái chân không, có lợi cho việc hấp thụ tá dược.