Chất giữ ẩm là nhóm chất có thể cải thiện tính ổn định của sản phẩm, duy trì khả năng giữ nước bên trong của thực phẩm và cải thiện hình dạng, hương vị, màu sắc, v.v. của thực phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm. Chất được thêm vào giúp giữ độ ẩm cho thức ăn...
Đọc thêm